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Posted by Fabio
Fabio
Un Uomo che spadella
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on Sunday, 23 September 2012
in Italian Food

Ecco qui una ricetta Lombarda, che ho mangiato qualche volta a Milano a casa di amici e ho rifatto oggi per il pranzo domenicale. Ottimo piatto per Halloween, che si avvicina. Risatona (English Translation)

Ingredienti

600 gr di zucca
600 ml di latte
200 gr di pasta corta ( i ditalini sono perfetti)
200 gr di Parmigiano Reggiano
40 gr di burro
Sale, Pepe, Noce Moscata

 

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Posted by Fabio
Fabio
Un Uomo che spadella
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on Saturday, 15 September 2012
in Italian Food

Ok, questa sera cuciniamo qualcosa di molto semplice e caldo, visto che qui dalle mie parti inizia a fare un po' freschetto.
Una semplice Zuppa rapida rapida e gradevole.
Ricordate il primo ingrediente dell'Uomo che spadella è la radio accesa !
L'avete sintonizzata sulla vostra stazione preferita? 
Bene, allora Si comincia!

 

Risatona (English Translation)

©Fabio Zanoli
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Posted by alessandro
alessandro
Italian Food Lover!! I like try new recipes and made disaster in the kitchen!
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on Friday, 07 September 2012
in Italian Food

Questa particolare "marmellata" nera tradizionale è da generazioni una delle ricette della tradizione popolare bolognese. Viene utilizzata normalmente per farcire dolci, come la Pinza o le Raviole sia al forno che fritte, oppure nella versione con senape, per insaporire i classici bolliti di maiale e gli insaccati cotti.

E' un procedimento lungo che richiede diversi giorni di lavoro (3), in quanto la densità estremamente compatta la si ottiene con molte brevi cotture e lenti riposi.

Risatona (English Translation)

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Posted by Fabio
Fabio
Un Uomo che spadella
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on Friday, 07 September 2012
in Home Made


Ingredienti per 3 persone

6 Pomodori San Marzano o Tondi (meglio i secondi)

1 Peperone verde o giallo

250 gr di pane

200 gr di Parmiggiano reggiano

30-40 gr di prezemolo

7-8 foglie di basilico

5-6 cucchiai di olio extra vergine di oliva

1 bicchiere di latte

Noce moscata qb

Zenzero qb

Sale, Pepe qb

Risatona (English Translation)

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Posted by alessandro
alessandro
Italian Food Lover!! I like try new recipes and made disaster in the kitchen!
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on Tuesday, 04 September 2012
in Italian Food

Tortellini BolognesiI Tortellini sono un piatto tradizionale Bolognese e rinomato in tutto il mondo; notoriamente creato a mano con pasta all'uovo e il ripieno realizzato con un misto di varie carni, prosciutto, mortadella, uovo, parmigiano reggiano e noce moscata.

Wikipedia Tortellini

In Emilia Romagna e in genere tutta Italia, i Tortellini vengono spesso paragonati a mera "Pasta", anche se il realtà la procedura di realizzazione è decisamente complessa e non di semplice realizzazione. In questo thread, allego la ricetta originale, in modo che tutti possano realizzare i Tortellini Tradizionali in maniera corretta! Enjoy!
Risatona (ENG Translation)

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