Dark Chocolate & Dried Cherry Biscotti We presently have at least four inches of snow on the ground, and the temperatures have finally dropped below freezing. Taking care of my chickens in this kind of weather is just not fun, although the chickens do not seem to mind. I haveRead More →

Antibiotico-resistenza, medicinali veterinari e benessere animale. L’ABC delle nuove regole L’Unione europea ha di recente introdotto il c.d. pacchetto ‘medicinali veterinari’. Con l’obiettivo di promuovere la salute pubblica, nonché salute e benessere animale. Mediante armonizzazione del settore, stimolo all’innovazione, contrasto all’antibiotico-resistenza (AMR). L’ABC delle nuove regole di cui ai regolamenti (UE)Read More →

Homemade Italian Bread Nothing like fresh bread out of the oven, especially if it’s Homemade Italian Bread. This traditional Italian recipe does take time, but believe me it is worth every second of it. Serve it with your favourite stew or soup or why not grab a slice just because.Read More →

ParmeSans, un altro KO al cheese-sounding Cheese-sounding, Italian sounding e illecita evocazione di una storica DOP. Peggio non poteva andare al produttore britannico di alimenti vegani, che con il marchio ‘I am Nut ok‘ ha azzardato la vendita un ‘ParmeSans grated Italian style‘. Il ParmeSans è stato arrestato in flagranza dal Consorzio del Parmigiano Reggiano DOPRead More →

Sicilian Fennel & Orange Salad Fennel is one of those vegetables that is often overlooked here in North America. In Italy, fennel is utilized in many ways, from eating it raw as you would celery, to including it in soups, pasta sauces, or roasting or baking it as a sideRead More →

Origine grano in etichetta della pasta. Tre naufragi per timore dell’Antitrust L’Autorità Garante della Concorrenza e del Mercato (AGCM, nota anche come Antitrust) ha concluso il procedimento a carico di cinque colossi nel settore della pasta. Operazione trasparenza sull’origine del grano utilizzato nella semola, naufragio volontario di tre celebri industrie. Un approfondimento. Made inRead More →