Umami mediterraneo, un jolly per l’industria alimentare Mantenere la sapidità riducendo drasticamente il sale. La combinazione ideale, che coniuga sapore e salute, si chiama Umami Mediterraneo. E potrebbe rivelarsi l’ingrediente capace di attenuare il pessimo profilo nutrizionale di snack salati e alimenti ultraprocessati, nocivi anche per l’eccessivo contenuto di sale,Read More →

Piadina Romagnola Recipe What is piadina? Piadina, or piada, pieda, pida, or piè, according to local dialects, is a flatbread made from wheat flour typical of Romagna and the upper part of the Marche region, in particular in the Italian provinces of Ravenna, Forlì-Cesena, Rimini, and Pesaro and Urbino. PiadinaRead More →

Chocolate Zucchini Cake Recipe A delicious summer dessert Chocolate Zucchini Cake, the perfect way to use up some of those extra zucchini. Simple and easy and no need for a frosting. Serve it as a snack, dessert or even breakfast cake.  With the arrival of August there is that oneRead More →

Contratto collettivo industria alimentare, Confindustria si spacca sul rinnovo Il contratto collettivo nazionale dell’industria alimentare 2019-2023 è giunto alla firma, all’alba dell’1 agosto 2020. Ma solo 3 delle 14 associazioni di settore che aderiscono a Federalimentare hanno sottoscritto il rinnovo. Confindustria si spacca. Industria alimentare, il nuovo contratto collettivo Il nuovo contratto, dopo 9 mesi diRead More →

Fresh Peach Breakfast Bars I just realized recently that I have been blogging for nineteen years. That is a long time to be testimg and sharing recipes, and over all those years some recipes have gotten lost. This recipe is one that I have made over the years every timeRead More →

CBD naturale, delirium tremens a Bruxelles Il CBD naturale – estratto dalla canapa industriale, legittimamente coltivata in UE – potrebbe venire classificato come stupefacente, anziché come ingrediente alimentare, sebbene esso non abbia alcun effetto psicotropo. Delirium tremens. È l’ultimo colpo gobbo della Commissione europea. Impegnata da anni – come chi scrive (Dongo) haRead More →

Fitocomposti ad alto valore aggiunto nei sottoprodotti da frutta e verdura Una delle aree di ricerca più interessanti, nell’innovazione di settore agroalimentare, riguarda la possibilità di estrarre fitocomposti ad alto valore aggiunto da parti di frutta e verdura e sottoprodotti delle loro lavorazioni tradizionali. Fitocomposti e composti fenolici I fitocomposti – oRead More →

Nutraceutica. Uno, nessuno e centomila Nutraceutica. L’impiego dei principi attivi contenuti in alimenti, piante e fonti microbiche (es. probiotici) per prevenire e contribuire alla cura delle malattie si perde nella notte dei tempi. Già nell’antico Egitto, nelle civiltà greche e romane si faceva ampio uso di piante ed erbe aromaticheRead More →

Peach & White Chocolate Mousse This easy creamy White Chocolate Mousse is made even better with an easy delicate peach topping. A delicious anytime dessert that can be made ahead of time. A refreshing light no bake dessert that everyone will love. In the summer time I think we areRead More →

Watermelon Tomato Salad Our garden tomatoes haven’t started ripening yet, but the plants are full of fruit, so it won’t be long. There is nothing better than picking ripe, sun-warmed tomatoes right out of your own garden, and I check our garden daily just waiting for them to start ripening.Read More →

PAC, pesticidi e biodiversità. Relazione della Corte dei Conti UE ‘La PAC ha contribuito positivamente a mantenere e rafforzare la biodiversità?’ La Corte dei Conti europea – nel rapporto speciale n. 13/20 (1) – analizza l’impatto degli strumenti previsti dalla Politica Agricola Comune (PAC) rispetto agli obiettivi della Strategia UE sulla Biodiversità fino al 2020 (pubblicataRead More →