Valentino Tafuri e Cristian Torsiello. I pomodori Così Com’è visti da un grande pizzaiolo e un grande chef La Piana del Sele in provincia di Salerno è un territorio storicamente vocato alla produzione di prodotti orticoli e in particolare qui il pomodoro trova le condizioni migliori per un perfetto sviluppoRead More →

Vazapp! Hub rurale Parla come mangi. Condividere valore autentico sul territorio, all’insegna di  sostenibilità  e trasparenza, ‘dal seme alla forchetta’.  Agricoltura contadina  e ‘filiera  colta’, partecipativa. Disintermediata. #Vazapp!, ‘hub rurale’. ‘Buzzword’  e  agricoltura  contadina L’espressione ‘buzzword’  vale a indicare quelle parole o locuzioni diventate ‘di moda’ in un determinato settoreRead More →

How to Make Stabilized Whipped Cream Looking for a Creamy Topping that doesn’t fall flat and keeps its shape? Well this is it, Stabilized Whipped Cream, with only 3 natural ingredients. Perfect filling for layered cakes, cookies and pies. Stabilized Whipped Cream I actually stumbled over making stabilized when IRead More →

Un libro fa incontrare il mago del barbecue americano coi prodotti italiana: Steven Raichlen grills Italy La genesi di questo libro si deve a una telefonata inaspettata di Steven Raichlen, il massimo esperto mondiale del barbecue a Stefano Monticelli, autore e regista televisivo del Gambero Rosso. Da quella conversazione –Read More →

Allergie al ristorante, pericolo garantito. Studio tedesco Allergie  alimentari. Prevenzione, comunicazione e gestione del rischio nei  ristoranti. Illegalità diffusa, pericolo di vita per i soggetti allergici. Uno studio dell’Università di Düsseldorf, pubblicato il 24.4.19 su PLoS ONE, conferma l’estrema gravità del fenomeno. (1) Un inaccettabile rischio di salute pubblica cheRead More →