Homemade No Pectin Apricot Jam All you need are fresh apricots, lemon juice and sugar to make a delicious Homemade Apricot Jam.  And No Pectin needed. Apricot Jam If there is one thing that the Italian is good at growing, it’s Apricots.  Our tree every year is absolutely full.  ThereRead More →

Menu delle Montagne a Courmayeur. La mostra che racconta la cucina d'alta quota dall'Ottocento a oggi Sono oltre 200 i menu d’epoca esposti al Museo Transfrontaliero di Courmayeur fino all’inizio di settembre. La mostra itinerante ideata a Torino approda per tutta l’estate in Val d’Aosta per raccontare costumi ed evoluzioneRead More →

Botulino, un batterio pericoloso da tenere alla larga Il recente richiamo di alcuni vasetti di pesto siciliano vale a riportare l’attenzione sul botulino, un batterio patogeno molto pericoloso da tenere alla larga. Ecco come. Botulino, un batterio patogeno pericoloso Clostridium botulinum – in gergo, botulino – è un batterio anaerobico capace di produrre spore estremamente resistenti al caloreRead More →

Analisi sul mondo delle food startup italiane Tra mille difficoltà e un ecosistema davvero poco amichevole verso il business innovativo, in Italia non si danno per vinte le startup che si occupano del domani del cibo. Nel numero di luglio del mensile del Gambero Rosso abbiamo analizzato la situazione attualeRead More →

Umbrian Apple Cinnamon Cake I feel that at some point, everyone is known for one particular recipe or dish, and this cake is probably my signature cake. When we first started renting out our guest house in Umbria over ten years ago, I wanted to give every new guest somethingRead More →

A tavola con i Babilonesi. La ricerca americana che riscopre le ricette di quasi 4000 anni fa Il filone dell’archeologia gastronomica è potenzialmente infinito e importante per interpretare abitudini sociali e culturali di civiltà scomparse. A New York un gruppo di cuochi-ricercatori si è cimentato per la prima volta conRead More →