Un libro fa incontrare il mago del barbecue americano coi prodotti italiana: Steven Raichlen grills Italy La genesi di questo libro si deve a una telefonata inaspettata di Steven Raichlen, il massimo esperto mondiale del barbecue a Stefano Monticelli, autore e regista televisivo del Gambero Rosso. Da quella conversazione –Read More →

Allergie al ristorante, pericolo garantito. Studio tedesco Allergie  alimentari. Prevenzione, comunicazione e gestione del rischio nei  ristoranti. Illegalità diffusa, pericolo di vita per i soggetti allergici. Uno studio dell’Università di Düsseldorf, pubblicato il 24.4.19 su PLoS ONE, conferma l’estrema gravità del fenomeno. (1) Un inaccettabile rischio di salute pubblica cheRead More →

Kombucha: cos’è e come si fa Nasce nella Manciuria, regione dell’Asia nord orientale, e fin da subito viene apprezzato per le sue proprietà, tanto da fare ben presto il giro del mondo. Fra le bevande fermentate più antiche della storia dell’uomo (proprio come l’idromele), il kombucha sembra essere tornato inRead More →

Vitae. A Milano la vigna urbana (con agri-ristorante) di Carlo Ratti per il progetto Reinventing Cities Città sostenibili. Come rinnovare gli spazi urbani Reinventing Cities è il bando promosso dal network di città C40 con l’obiettivo di recuperare siti urbani dismessi: una chiamata internazionale a creativi e architetti che nasceRead More →

Videoricette. La carbonara di Max Mariola   Grande classico della cucina laziale (insieme a gricia, amatriciana e cacio e pepe), un piatto irresistibile in grado di conquistare anche i palati più esigenti. Per stupire i vostri ospiti non c’è niente di meglio di una buona carbonara, profumata e goduriosa. LaRead More →

Eating in Italy A gelateria near Campo Dei Fiori – Rome BAR: Not a U.S.-style bar. Those places that have U.S-style bars will advertise “American bar” – generally hotels. While you can buy beer, brandy, or other alcoholic beverages at Italian bars, the central feature is the espresso coffee machine.Read More →