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Tortellini Bolognesi - Recipe

Posted by alessandro
alessandro
Italian Food Lover!! I like try new recipes and made disaster in the kitchen!
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on Tuesday, 04 September 2012 in Italian Food
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Tortellini BolognesiI Tortellini sono un piatto tradizionale Bolognese e rinomato in tutto il mondo; notoriamente creato a mano con pasta all'uovo e il ripieno realizzato con un misto di varie carni, prosciutto, mortadella, uovo, parmigiano reggiano e noce moscata.

Wikipedia Tortellini

In Emilia Romagna e in genere tutta Italia, i Tortellini vengono spesso paragonati a mera "Pasta", anche se il realtà la procedura di realizzazione è decisamente complessa e non di semplice realizzazione. In questo thread, allego la ricetta originale, in modo che tutti possano realizzare i Tortellini Tradizionali in maniera corretta! Enjoy!
Risatona (ENG Translation)

Ho trovato in rete anche questo Video, dove una Signora bolognese "DOC" spiega brevemente la preparazione dei Tortellini fatti in casa (Language IT):

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Ricetta Tradizionale dei Tortellini Bolognesi

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