Stefano Vola apre un nuovo locale a Castino: non solo pizza, ma sempre (tanto) Piemonte Il giovane pizzaiolo si cimenta in una sfida ricca di cambiamenti, mantenendo fede alla sua idea di ristorazione agricola e con una forte identità territoriale. Dall’introduzione dei piatti al cocktail bar, ne abbiamo parlato direttamenteRead More →

Cibo e sostenibilità. La risposta di 7 città del mondo al problema alimentare Il rapporto presentato in occasione del nono Forum internazionale sull’alimentazione e la nutrizione, promosso da Fondazione Barilla, confronta i passi in avanti fatti da 7 grandi città del mondo in tema di sostenibilità alimentare. Per l’Italia c’èRead More →

Identità Golose 2019. La guida (online) che premia i protagonisti della gastronomia italiana e internazionale Online, gratuita, in aggiornamento costante. Recepisce gli stimoli della ristorazione italiana e internazionale la guida nata nell’ambito del progetto ideato da Paolo Marchi e Claudio Ceroni. Ecco le giovani stelle dell’edizione 2019, presentata a Milano. Read More →

Il nuovo laboratorio hi tech di Iginio Massari a Brescia. Uno spazio all'avanguardia per panettoni e lievitati Operativo già da qualche settimana per supportare la produzione di panettoni per le feste, il nuovo laboratorio della Pasticceria Veneto è uno spazio iper tecnologico, che darà nuovo slancio al lavoro di casaRead More →