Sicurezza alimentare, rapporto FAO-OMS FAO (Food Agriculture Organization) e WHO (World Health Organization) hanno discusso con l’Unione Africana e il WTO (World Trade Organization) il futuro della sicurezza alimentare globale. Ad ad Addis Abeba (Etiopia), il 12-13.2.19. ‘The future of food safety’, 2019 ‘The Future of Food Safety’ è il rapporto presentato da FAO, WHO,Read More →

Calabrian Chili Pepper Pasta I kept seeing Calabrian chili peppers popping up in a variety of recipes across the internet the past few months, and being curious I had to order some. Nduja, the spicy Calabrian soft salami has been around for a few years, and I always have someRead More →

Il pasticcio di maccheroni ferrarese Al Carnevale si è soliti associare i dolci della tradizione italiana. Come le chiacchiere (o bugie, o frappe), le castagnole e le frittelle. V’è però anche un piatto di pasta, il pasticcio di maccheroni, radicato nella storia di Ferrara. (1) Il pasticcio, dall’antica Roma alla corte degli Estensi GiàRead More →

Vino naturale, dalle parole ai disciplinari Vino naturale. Cos’è e cosa significa, quali regole si applicano, come si distingue in etichetta rispetto ad altri vini? I consumatori chiedono trasparenza e incontrano varie proposte. I vignaioli indipendenti e VinNatur, per iniziare. ‘In vino veritas’, a volte Una bottiglia di vino racchiude l’esperienza, il lavoro eRead More →

Sardegna, l’Antitrust indaga sui prezzi di latte e pecorino. Alcuni dati di mercato #PastoriSardi. L’Antitrust promette di indagare sui prezzi di latte ovino e pecorino nel corso degli anni. Ricordando una legge italiana, ignorata da molti, che vieta un’ampia serie di pratiche commerciali inique nel settore agro-alimentare. A seguire, alcuniRead More →

Gli scarti alimentari diventano abiti Gli scarti delle lavorazioni agro-alimentari rivelano nuove prospettive di utilizzo, in una logica di economia circolare che trova già applicazione concreta. Non solo bioplastiche ma anche tessuti, ricavati dalle fibre vegetali e trasformati in abiti. ‘From the trash to high couture: wearable food waste is transforming the fashion industry’, l’analisi diRead More →

Sausage, Kale, & White Bean Soup I am presently sitting in front of the fireplace watching the start of a heavy snowstorm outside. The weathermen are calling for anything from four to eight inches by dinner time so we will be bundling up to head outside to shovel snow yetRead More →

#PastoriSardi. La GDO scende in campo, primi segni d’intesa con l’industria La protesta dei pastori sardi finalmente raccoglie i primi riscontri. La GDO italiana scende in campo e a Cagliari, nottetempo, si pongono le basi per un primo accordo di filiera. Nella breve tregua, alcune riflessioni. #Iostoconipastorisardi, la GDO scende in campoRead More →

Agricoltura sostenibile, l’ABC Il concetto di ‘agricoltura sostenibile’ viene evocato da tutti, spesso a sproposito. Le chiacchiere sulla ‘lotta integrata’ sono smentite dai dati sulle vendite di pesticidi (anche di contrabbando, tramite Amazon) in continua crescita, mentre le aree rurali vengono ammorbate senza alcun rispetto di ecosistema e popolazioni. E ampi rovesciRead More →

Il glifosate aumenta il rischio di linfoma non Hodgkin, nuovo studio L’esposizione al glifosate aumenta in misura significativa (+41%) il rischio di contrarre il linfoma non Hodgkin. L’ultimo studio dell’Università di Washington – pubblicato il 10.2.19 su ‘Science Direct’ – fuga ogni dubbio. Glifosate e linfoma non Hodgkin, la meta-analisi ‘Il glifosateRead More →