Jewish Fried Artichokes We are all adjusting to a new normal during this pandemic, and although it is difficult being separated from family and friends we are doing our best. Spending a lot of time baking and cooking helps, as our kitchen is my happy place. Usually, at this timeRead More →

Controlli pubblici ufficiali, deroghe Covid-19. Scenario Le misure di contenimento da Covid-19, adottate nelle ultime settimane dai diversi Stati membri UE, hanno messo in crisi anche i controlli pubblici ufficiali sulla filiera agroalimentare. (1) Nel dare atto di ciò la Commissione europea, con reg. UE 2020/466, introduce una serie di deroghe temporanee, atte aRead More →

Covid-19. Mascherine chirurgiche e respiratori FFP3 (N95) e FFP2, approfondimento Le misure di emergenza Covid-19 riferiscono a diversi possibili (o doverosi) impieghi delle ‘mascherine’. Un approfondimento su mascherine chirurgiche e respiratori FFP2 e FFP3 (N95). Covid-19 e uso delle mascherine L’uso delle maschere per coprire naso e bocca è stato finora raccomandato, a livello nazionale e internazionale (WHO): –Read More →

Colomba di Pasqua {Easter Dove Bread} When I think of Christmas in Italy, I think of Panettone, and this sweet bread formed in the shape of a dove is what you find across Italy at Easter. Although Italians outdo themselves baking regional sweets for every holiday, this traditional sweet breadRead More →

Esselunga, consegna gratis a disabili e anziani Anche Esselunga – dopo Carrefour e Gioosto – finalmente risponde all’appello di Égalité per la consegna a domicilio gratuita della spesa a disabili e over-65. (1) Esselunga, l’attenzione a disabili e anziani Esselunga conferma di avere già dedicato attenzione a disAbili e anziani (oltreché allaRead More →

Polifenoli e salute. I vegetali amici del sistema immunitario Il sistema immunitario può venire rafforzato correggendo la propria dieta all’insegna di varietà ed equilibrio. In tale ambito i polifenoli hanno un ruolo prezioso, grazie alle loro funzioni antiossidanti e protettive evidenziate nella breve rassegna scientifica a seguire. A cui si allega una tabella dei vegetali cheRead More →

Artichoke, Sausage & Goat Cheese Egg Pie Spring is just around the corner, and FINALLY the temperatures are rising and the days are slowly getting longer. With winter beginning to wind down, my chickens are starting to lay again and I am now getting up to six eggs a day.Read More →

Decreti origine pasta, riso e pomodoro. Nuovi abusi da Bellanova e Patuanelli I decreti italiani sull’origine degli ingredienti di pasta, riso e pomodoro – se pure illeciti ab origine, per palese contrasto con il diritto UE – vengono riportati alla luce. Carta straccia I nuovi abusi portano la firma di Teresa Bellanova e Stefano Patuanelli, rispettivamente ministriRead More →

Il ruolo della vitamina D nella prevenzione e trattamento di Covid-19 L’Accademia di Medicina di Torino indica il ruolo fondamentale della vitamina D nella prevenzione del coronavirus e delle complicazioni più gravi. Senza perdere di vista alimentazione corretta, vitamina C ed esercizio fisico. Va chiarito preliminarmente che a tutt’oggi non v’èRead More →

Il potenziale della vitamina D nella prevenzione e trattamento di Covid-19 L’Accademia di Medicina di Torino indica il ruolo fondamentale della vitamina D nella prevenzione del coronavirus e delle complicazioni più gravi. Senza perdere di vista alimentazione corretta, vitamina C ed esercizio fisico. Va chiarito preliminarmente che a tutt’oggi non v’èRead More →

Sicilian Eggplant & Almond Pasta I have many people tell me that they often do not have time to cook during the week when everyone in the family is very busy. I am very sympathetic to this and realize that it may seem so much easier to pick up fastRead More →