Ristoranti di qualità, cosa significa? Great Italian Food Trade inaugura una nuova rubrica, RistorAzione. Dedicata a un settore ove il lavoro è frenetico, la competizione inferocita da licenze libere e servizi web, le condizioni d’ingaggio innovate da coupon e servizi a domicilio. Alla ricerca di paradigmi di qualità, possibilmente ispirati ai valoriRead More →

Birre con additivi e zuccheri alieni, no grazie C’è birra e birra. Anche da noi purtroppo – al di là dei marchi italiani e delle birre artigianali nostrane – capita di incrociare bevande con additivi e ‘zuccheri alieni’. Occhi aperti sulle etichette. Birra italiana, le regole a presidio della qualità La legge italiana sullaRead More →

Tangy Cranberry Pomegranate Sauce When making my cranberry sauce for our turkey dinner this past Thanksgiving, I decided to try something new. My family loves my cranberry orange dish that I make year after year, but I just wanted to try something new this year and the pomegranates in ourRead More →

IdentikEat, trasparenza e storytelling in etichetta ‘Made in Italy’, tutti lo cercano ma pochi lo comprendono. Il perché è semplice, come si è visto, etichette ingannevoli e confusione legislativa. In attesa che l’iniziativa dei cittadini europei #EatORIGINal! trovi spazio a Bruxelles, una soluzione innovativa viene lanciata da una start-up pugliese, IdentikEat. Origine eRead More →

Acqua potabile e di processo, ABC Acqua potabile e di processo. I parametri a garanzia di sicurezza alimentare e salute pubblica, in attuale corso di revisione a livello europeo. Alcune raccomandazioni anche ai ‘turisti per caso’. Acqua potabile, quali regole La definizione di ’alimento’ comprende sia le acque potabili e quelle minerali naturali, sia quellaRead More →

Uova fresche o extra? Uova fresche o extra? Quali sono le differenze, cosa è meglio scegliere e perché?  Se questo è un uovo La scelta delle uovadeve venire anzitutto guidata dal rispetto della natura e del benessere animale. Le uova biologichehttps://www.greatitalianfoodtrade.it/progresso/carne-biologica-abc-vs-fake-news-su-la-stampa(LINK) rappresentano perciò la scelta migliore in assoluto. Quando leRead More →

Holiday Cookies The holidays wouldn’t be the same for me if I didn’t bake a selection of tasty cookies and treats that I share with family and friends. Here are just a few of some of the cookies I love to bake each Christmas. The recipes for each of theRead More →

No Pesticidi vicino alle case, petizione alla Camera Il gruppo ‘No pesticidi’- a cui da sempre partecipiamo con entusiasmo e determinazione – ha presentato alla Camera dei Deputati, il 4.12.18, le 25 mila firme raccolte a sostegno della petizione ‘no pesticidi vicino alle abitazioni’. ‘No pesticidi vicino alle abitazioni’, i pericoli L’esposizione ai pesticidi espone aRead More →

Miele cinese contraffatto, fake news Riaffiora in questi giorni la notizia di un’ipotetica invasione di miele cinese contraffatto sul mercato italiano. Una fake news che merita approfondimenti. Miele, le regole europee e quelle italiane La c.d. direttiva miele disciplina la produzione e commercializzazione in UE del nettare delle api. (1) Prevedendo appositi requisiti di purezza,Read More →