ISO 22380, prevenzione frodi alimentari ISO 22380:2018, ‘Security and resilience – Authenticity, integrity and trust for products and documents’ è il nuovo standard internazionale finalizzato alla prevenzione delle frodi alimentari. Sotto l’egida del contrasto alle attività criminali nella filiera agroalimentare, per la miglior tutela di sicurezza alimentare e salute pubblica. Frodi alimentari,Read More →

Italian Inspired Thanksgiving Vegetable Sides Planning our Thanksgiving feast is not something I take lightly, and there really are many factors to consider when creating a holiday menu. My family are traditionalists, and they really feel that Thanksgiving wouldn’t be Thanksgiving without a turkey. I tried to change things upRead More →

Referendum contro i pesticidi del Prosecco I cittadini di Conegliano, patria storica del Prosecco, chiedono di mettere fine ai pesticidi nelle loro terre. Con un apposito referendum. Prosecco sì, ma senza avvelenare L’impennata della produzione di bollicine made in Italy ha aumentato a dismisura l’impiego di agrotossici. Un gruppo di cittadini di Conegliano ha perciò decisoRead More →

Miele, identità in etichetta Si fa presto a dire ‘miele’. Serve però un minimo di attenzione per distinguere i vari mieli. Miele, l’identità in etichetta  Il miele è ‘la sostanza dolce naturale che le api (Apis mellifera) producono dal nettare di piante o dalle secrezioni provenienti da parti vive di piante o dalle sostanzeRead More →

Pumpkin Spice Muffins It is pumpkin spice time again and it is time to enjoy one of my favorite fall flavors yet again. Although Italians do not use winter squash often in desserts, muffins surprisingly enough, are becoming more and more commonplace here in Italy and are sold in manyRead More →

Pernigotti e delocalizzazioni, le ragioni del Made in Il recente caso Pernigotti – marchio italiano storico comprato da imPRENDItori turchi per delocalizzarne la produzione (1) – restituisce attualità al tema del ‘Made in’. È indispensabile e urgente applicare le regole UE già in vigore, sebbene disapplicate, ed estenderne la portata. AffinchéRead More →

Senza glifosate, residui zero, valori e regole La crescente attenzione dei consumatori verso il glifosatee altri pesticidi inducono alcuni operatori a considerare l’impiego – sulle etichette dei prodotti alimentari – di diciture del tipo ‘residui zero’, ‘senza glifosate’, ‘senza glifosato’. Quali valori esprimono tali affermazioni, e a quali regole sono soggette?Read More →

Ftalati e BPA nell’organismo umano Ftalati e BPA, interferenti endocrini nell’organismo umano? La sicurezza chimica degli alimenti rivela nuove evidenze di rischio, in un recente studio dell’Istituto Superiore di Sanità (ISS). Oggetti in plastica monouso, alternative e rischi La Commissione europea ha lanciato una campagna di comunicazione pubblica, il 5.6.18, per sensibilizzare i cittadini sulle alternative sostenibili ai prodotti inRead More →

Instant Pot Meaty Rabbit Ragu Growing up I was not much of an adventurous eater, but to be honest, my Mom was not much of an adventurous cook. Although she could make a great pot roast, delicious cabbage rolls, and always nailed the roast turkey at Christmas, our usual mealsRead More →

Antibiotico resistenza, le novità in zootecnia Il Parlamento europeo ha finalmente approvato, il 25.10.18, una risoluzione sull’impiego dei farmaci veterinari in zootecnia. Con l’obiettivo di contribuire a mitigare il fenomeno della antibiotico-resistenza (AMR) negli esseri umani. (1) Il problema ha tuttavia ben altra ampiezza, a tutt’oggi trascurata. Antibiotico-resistenza, il problema da affrontare L’ECDC, Centro Europeo perRead More →