STEC nei formaggi, approfondimento STEC, Shiga-toxin producing Escherichia coli. Il recente richiamo di un lotto di scamorza a fette offre l’occasione per approfondire la conoscenza di questo batterio. (1) Gli stipiti di E. coli capaci di produrre Shiga-tossine sono tra i batteri a trasmissione alimentare più pericolosi. Poiché capaci di causare forme cliniche particolarmente severe e talvolta letali soprattutto nei consumatori più a rischioRead More →

Cesti natalizi, invasione di lenticchie canadesi I cesti natalizi 2018 sono ricchi di lenticchie di ignota provenienza, di buon auspicio per gli agricoltori di Canada, Kazakistan e Cina – che essiccano i legumi con glifosate e altri agrotossici – ma non anche per l’economia italiana. Indagine di mercato. Cesti natalizi 2018, lenticchie di origine ignota Great Italian Food TradeRead More →

Superfood, il melograno Wonderful, Parfianka e Dente di Cavallo sono solo alcune delle cultivar più apprezzate di melograno. Il cui frutto, la melagrana, si qualifica a pieno titolo come superfood. Approfondimenti e consigli a seguire. Melograno, storia e leggende Frutto autunnale per eccellenza, la melagrana deriva dalla Punica Granatum, un piccolo albero nativo dell’area che va dall’Iran all’Himalaya. La sua coltivazione si è poi estesa all’intero Medio OrienteRead More →

Roasted Garlic Focaccia Focaccia is so easy to make and the potential ways to flavor focaccia are endless. You can use a larger pan and create a crisper, thinner focaccia that is great to snack on or use a smaller pan to create a thicker, softer focaccia that can beRead More →

Il Pane di Lentini ‘Il Pane di Lentini. Viaggio tra tradizione, simbolismo e sacralità‘ è il nuovo ebook pubblicato da Great Italian Food Trade. Miti e leggende, tradizioni e folclore, memorie e riti sacri. La bellezza del pane, nella tradizione lentinese, è dipinta con passione da Renzo Pierpaolo Turco, tecnologoRead More →

Plastica monouso. Stop da Strasburgo L’Assemblea di Strasburgo ha dato il via libera al divieto d’impiego di oggetti in plastica monouso, qualora esistano ragionevoli alternative. Il Parlamento europeo ha approvato con una maggioranza schiacciante – alla sessione plenaria del 24.10.18 – la proposta di direttiva UE dedicata alle Single-Use Plastics’ (SUPs). (1) PrenderannoRead More →

MRHI, linee guida di GS1 per l’ecommerce su smartphone GS1 pubblica le linee guida MRHI per garantire la fruibilità delle notizie essenziali, sui siti ecommerce, per gli utenti che utilizzano dispositivi mobili. I quali, si stima, diverranno a breve il primo strumento per gli acquisti online. Ecommerce e informazione al consumatore, regole e opportunità IlRead More →