“Possiamo salvare il mondo, prima di cena”, il libro di Foer sull’impatto degli allevamenti intensivi Possiamo salvare il mondo, prima di cena: il libro Per vedere la Terra come un globo, bisogna raggiungere una distanza di almeno trentaduemila chilometri. “L’esperienza è così potente, e così ricorrente tra i viaggiatori spaziali,Read More →

Buttermilk Panna Cotta With Michigan Blueberry Sauce We recently went to a special night at Zingerman’s Roadhouse for dinner to highlight the tomato season. The guest chef was Craig Still from Delfina Restaurant in San Fransisco, and every course but dessert included the most amazing tomatoes you could imagine. ThereRead More →

Non chiamateli spaghetti alla bolognese: il difficile rapporto tra Bologna e la sua ricetta più conosciuta all’estero Maccheroni e tagliatelle Il ragù alla bolognese, o meglio il suo antenato più celebre, nasce in accostamento ai maccheroni, come ci racconta Pellegrino Artusi nel suo La scienza in cucina e l’arte diRead More →

Apre Open Colonna Milano. La videointervista a chef Antonello Colonna L’inaugurazione ufficiale è in programma per il prossimo 2 ottobre: Antonello Colonna porta a Milano Open Colonna, progetto cresciuto negli ultimi anni nell’alveo del Palazzo delle Esposizioni di Roma, e ora pronto a replicare nel capoluogo lombardo, con peculiarità proprie,Read More →