Sicurezza alimentare, rapporto FAO-OMS FAO (Food Agriculture Organization) e WHO (World Health Organization) hanno discusso con l’Unione Africana e il WTO (World Trade Organization) il futuro della sicurezza alimentare globale. Ad ad Addis Abeba (Etiopia), il 12-13.2.19. ‘The future of food safety’, 2019 ‘The Future of Food Safety’ è il rapporto presentato da FAO, WHO,Read More →

Note di degustazione. Giulio Ferrari, Cantina dell’Anno per la Guida Vini d’Italia 2019 Nel numero di febbraio del Gambero Rosso abbiamo messo nero su bianco le degustazioni fatte alla vigilia della presentazione di Vini d’Italia 2019, dove abbiamo coinvolto le etichette iconiche di due cantine: Masi e Ferrari. Qui trovateRead More →

Anteprime vino 2019 report. Anteprima Nobile di Montepulciano: 10 etichette imperdibili L’annata 2016 Nell’ambito della “maratona” delle Anteprime toscane, quella dedicata al Nobile di Montepulciano presentava la raffinata e “scopppiettante” annata 2016, una delle più interessanti dell’ultimo lustro in Toscana e che anche nella cittadina poliziana non ha deluso, benchéRead More →

Casa Mago a Torino. Marcello Trentini apre un cocktail bar con pasticceria negli spazi dell’ex Magorabin Casa Mago. Il cocktail bar di Marcello Trentini Tutti si aspettavano sarebbe stato un alimentari vecchia (ma nuova) maniera, una bottega bistrot negli spazi dell’ex Magorabin, che nel frattempo è rinato qualche metro piùRead More →

I dolci di Carnevale del Centro Italia Prodotti semplici, a base di pochi ingredienti e quasi tutti fritti: i dolci del Centro Italia sono accomunati, un po’ come il resto delle regioni, dalla predominanza delle chiacchiere, che assumono nomi diversi a seconda della zona, e dal gusto unico dato daiRead More →

Calabrian Chili Pepper Pasta I kept seeing Calabrian chili peppers popping up in a variety of recipes across the internet the past few months, and being curious I had to order some. Nduja, the spicy Calabrian soft salami has been around for a few years, and I always have someRead More →

Il pasticcio di maccheroni ferrarese Al Carnevale si è soliti associare i dolci della tradizione italiana. Come le chiacchiere (o bugie, o frappe), le castagnole e le frittelle. V’è però anche un piatto di pasta, il pasticcio di maccheroni, radicato nella storia di Ferrara. (1) Il pasticcio, dall’antica Roma alla corte degli Estensi GiàRead More →

Anteprima Fiere Vino Gambero Rosso. Degustazioni in tutta Italia, dal 26 febbraio al 1 aprile Anteprima Fiere Vino. La rassegna itinerante Si avvicina l’appuntamento con  Anteprima Fiere Vino, iniziativa promossa dal Gambero Rosso per valorizzare il prezioso patrimonio enologico italiano e avvicinare il grande pubblico al bere di qualità. DalRead More →