Febbraio 2019 del Gambero Rosso. Costoletta superstar, Miami gastronomica, il mondo delle anfore La costoletta alla milanese È una semplice costoletta alla milanese quella che si staglia, regale, su fondo nero, sulla copertina del numero di febbraio del Gambero Rosso. Semplice però non è l’aggettivo che più le si addice.Read More →

Etichette Ultima, la GDO si attiva Pet food e bidoni. Le notifiche di Great Italian Food Trade ad alcuni gruppi della Grande Distribuzione Organizzata, sul caso dei prodotti ‘Ultima’ di Affinity Petcare SA, raccolgono i primi riscontri. La GDO più attenta si attiva per la tutela dei suoi consumatori. In attesa di notizie dall’Antitrust, a suaRead More →

Madrid Fusion 2019. Cambiano le regole: cuochi spagnoli riuniti in congresso. Attesa per Adrià, per l’Italia Camanini Ferran Adrià torna a Madrid Fusion “Cambiano le regole”, e Madrid Fusion si appresta a portare i protagonisti di questa rivoluzione gastronomica sul palco, per la XVII edizione del congresso che animerà laRead More →

Clementine, salute d’inverno Clementine, salute d’inverno. Da non confondere coi mandaranci, che sono più grandi, né coi mandarini invece più oblati, cioè appiattiti. Breve guida a questi tesori del Sud. Clementina, tratti distintivi La clementina è un ibrido ottenuto con metodi tradizionali dall’unione tra l’arancio amaro e il mandarino. Il suo sapore si caratterizza per un equilibrio perfettoRead More →