Cambio della guardia a Villa Naj nell'Oltrepò Pavese. Arriva Alessandro Proietti Refrigeri, con un passato al Noma Dal 24 settembre approda a Villa Naj nell’Oltrepò Pavese, Alessandro Proietti Refrigeri, chef con alle spalle esperienze al Noma, alla Pergola e da Berberè, dove ha gestito per due anni le cucine degliRead More →

Come cambia Birra del Borgo. La crescita del birrificio, l’Osteria e due nuovi locali a Roma: l’intervista a Leonardo Di Vincenzo Alla metà di ottobre BdB piazzerà due nuove pedine sulla mappa gastronomica della Capitale, con il debutto dell’insegna Bancone a piazza Bologna e via del Pigneto. Leonardo Di VincenzoRead More →

Origine degli alimenti, iniziativa popolare Le iniziative dei cittadini UE proliferano. (1) L’ultima iniziativa popolare, registrata dalla Commissione europea il 19.9.18, è dedicata all’origine degli alimenti e alla provenienza delle loro materie prime. Dettagli a seguire. ‘Eat ORIGINal! Unmask your food’, iniziativa popolare UE La proposta di iniziativa dei cittadini UE mira a ottenereRead More →

Apre a Parigi Cucina Mutualité. Matteo Lorenzini cucina italiano per Alain Ducasse Mancano poche ore al debutto, ma l’apertura – l’ennesima in città del gruppo Ducasse – è passata quasi in sordina, fagocitata dal clamore per l’esordio del ristorante galleggiante sulla Senna inaugurato qualche giorno fa dallo chef francese. Invece,Read More →