Mushroom Veal Marsala Being a food blogger, I am always trying out new recipes. I enjoy this part of being a blogger, but it also means that I do not get around to making some old family favorites very often. Fall has arrived here in Umbria along with a fantasticRead More →

Sostenibilità della pasta, grani antichi e moderni a confronto. Studio scientifico La sostenibilità ambientale della pasta è oggetto di un recente studio scientifico, pubblicato su ‘Resources’. I ricercatori delle Università di Firenze e Roma hanno esaminato due filiere produttive, mettendo a confronto grani antichi e moderni. Quali orizzonti? Un mondo di pasta italiana Il consumo diRead More →

Olive Harvest 2019 We just completed our olive harvest last week, and although the quantities of olives this year were thirty percent less than last year, our olives were healthy (no olive fly), and we ended up with ninety liters of gorgeous cold-pressed extra virgin olive oil. We have threeRead More →

All Saints Day Cookies – Ossi dei Morti While North America celebrates October 31st, Halloween, or All Hallow’s Eve, In Italy, November 1st is a Roman Catholic holiday that Italians celebrate. It is called All Saints’ or All Souls Day, and this is a day for remembering your deceased familyRead More →

Carni argentine in Metro Italia, la deforestazione a casa nostra Slaughtering the Forest, Macellare la Foresta. Il rapporto di Greenpeace Argentina, a luglio 2019, ha mostrato lo straordinario incedere delle deforestazioni imposte dall’industria locale delle carni bovine. (1) In primis Cresud, il primo gruppo agroindustriale argentino quotato a Buenos Aires e Wall Street, che fornisceRead More →

Zucchini Apple Bread We started a new vegetable garden at our North American house this year, and though the tomatoes, cucumbers, greens, and salad grew really well, our zucchini flowered but never produced fruit. We just returned to Umbria this week for our usual three month stay, and our gardenRead More →

Cime di rapa stufate Le cime di rapa sono degli ortaggi tipicamente italiani. La raccolta è nei periodi autunnali o invernali e se ne consiglia l’uso per il suo contenuto di antiossidanti, sali minerali (eccellente è la presenza di ferro, utile nel trattamento delle anemie sideropeniche, e di calcio)  eRead More →

Solidal, il commercio equo visto da vicino in Coop Nova Coop ha organizzato a Torino un incontro pubblico con Edwin Melo Proano, il presidente della cooperativa ecuadoriana di piccoli produttori El Guabo, che da 10 anni fornisce le banane a marchio ‘Solidal’ nei negozi Coop. (1) L’evento si è tenuto nel contesto torineseRead More →

Eggplant Parmesan Stacks Eggplant Parmesan is a favorite in my house, and I could make it every week with no complaints. As delicious as this eggplant dish is, it isn’t that attractive on a plate. I have made every variation that you could imagine of this traditional Italian dish overRead More →