Ristoranti di qualità, cosa significa? Great Italian Food Trade inaugura una nuova rubrica, RistorAzione. Dedicata a un settore ove il lavoro è frenetico, la competizione inferocita da licenze libere e servizi web, le condizioni d’ingaggio innovate da coupon e servizi a domicilio. Alla ricerca di paradigmi di qualità, possibilmente ispirati ai valoriRead More →

Birre con additivi e zuccheri alieni, no grazie C’è birra e birra. Anche da noi purtroppo – al di là dei marchi italiani e delle birre artigianali nostrane – capita di incrociare bevande con additivi e ‘zuccheri alieni’. Occhi aperti sulle etichette. Birra italiana, le regole a presidio della qualità La legge italiana sullaRead More →

Tangy Cranberry Pomegranate Sauce When making my cranberry sauce for our turkey dinner this past Thanksgiving, I decided to try something new. My family loves my cranberry orange dish that I make year after year, but I just wanted to try something new this year and the pomegranates in ourRead More →

IdentikEat, trasparenza e storytelling in etichetta ‘Made in Italy’, tutti lo cercano ma pochi lo comprendono. Il perché è semplice, come si è visto, etichette ingannevoli e confusione legislativa. In attesa che l’iniziativa dei cittadini europei #EatORIGINal! trovi spazio a Bruxelles, una soluzione innovativa viene lanciata da una start-up pugliese, IdentikEat. Origine eRead More →

Acqua potabile e di processo, ABC Acqua potabile e di processo. I parametri a garanzia di sicurezza alimentare e salute pubblica, in attuale corso di revisione a livello europeo. Alcune raccomandazioni anche ai ‘turisti per caso’. Acqua potabile, quali regole La definizione di ’alimento’ comprende sia le acque potabili e quelle minerali naturali, sia quellaRead More →

I migliori 20 Panettoni al cioccolato del 2018 Presente oggi in mille diverse interpretazioni, dolci e salate, il più famoso tra i dolci natalizi ha una variante ormai entrata, di fatto, nelle abitudini degli italiani (almeno i più golosi): il panettone al cioccolato. Quasi un ossimoro, a pensarci bene, unireRead More →

Uova fresche o extra? Uova fresche o extra? Quali sono le differenze, cosa è meglio scegliere e perché?  Se questo è un uovo La scelta delle uovadeve venire anzitutto guidata dal rispetto della natura e del benessere animale. Le uova biologichehttps://www.greatitalianfoodtrade.it/progresso/carne-biologica-abc-vs-fake-news-su-la-stampa(LINK) rappresentano perciò la scelta migliore in assoluto. Quando leRead More →