Marchi, origine prodotto e ingrediente primario Le lobby di Big Food sono riuscite a escludere i marchi che evocano un determinato territorio dall’obbligo di indicare la diversa origine e provenienza dell’ingrediente primario. (1) A ben vedere però i soliti furbacchioni, nel fare le pentole, hanno dimenticato i coperchi. Il marchio suggestivo di un’origine diversa da quella effettiva implicaRead More →

End of Summer Farro Salad I do love fall. In particular, I love the colors of nature, the cooler temperatures that encourage you to curl up under a warm blanket, and especially the new fall produce that begins to flood the local markets here in Umbria. We now have availableRead More →

Parmigiano Reggiano, 16 alla prova di Ökotest Ökotest, celebre mensile dei consumatori tedeschi, ha pubblicato a settembre un’indagine di mercato su 16 diverse referenze di Parmigiano Reggiano DOP. Il giudizio complessivo è favorevole solo per gli aspetti organolettici e nutrizionali. Si intravedono tuttavia alcune criticità in relazione alla presenza di olio minerale, soia OGM nei mangimi eRead More →

Duck Breast in Cherry Port Wine Sauce I recently posted a recipe for pork chops that I had bought online at D’Artagnan.com, and when I placed my order, they had duck breasts on sale. Although I do enjoy a well-cooked duck breast when we are dining out at a restaurant,Read More →

BAKING PROGRAM Come and join us this year enjoying 13 hours of intense baking and discovering bakers’ best kept secrets.  Work with […] The post BAKING PROGRAM appeared first on Toscana Saporita. Source: BAKING PROGRAMRead More →

Weird Italian Dishes …There is more to Italian cuisine than pizza and pasta… Some Italian recipes you may not be brave enough to try If you are an attentive reader of ours and a food connoisseur, you know already there is more to Italian cuisine than pizza and pasta. What you may notRead More →

I Buffa Cookies Sempre detto che non sono una grande appassionata di dolci. Ma certo neppure io resisto all’odore del burro e del … Leggi tutto “I Buffa Cookies” Source: I Buffa CookiesRead More →

Cozze gratinate Dato che si avvicina la stagione estiva ho pensato di postare una buonissima ricetta con le cozze. Questi molluschi sono davvero tanto amati, soprattutto nel Sud Italia. Dal punto di vista nutrizionale, le cozze, sono una fonte di antiossidanti, di vitamine (B), di proteine e sali minerali (zinco,Read More →