Materiali a contatto, questione sicurezza La disciplina dei MOCA, materiali e oggetti a contatto con gli alimenti, si inquadra nel più ampio contesto delle regole a presidio della sicurezza alimentare. (1) Senza trascurare i doveri di corretta informazione ai consumatori. Molto lavoro va tuttavia ancora fatto. Gli operatori della produzione alimentare, come quelliRead More →

Idroponica. 5 critiche frequenti (smontate una a una) Abbiamo pubblicato nel recente passato molti articoli dedicati alla coltivazione idroponica e abbiamo raccolto le critiche che, soprattutto sui social, si coagulavano su queste serre hi thec che non usano terra. Ora smontiamo le critiche più frequenti dimostrando che sono sostanzialmente errateRead More →

Sauteed Mushrooms with Homemade Potato Chips [Funghi Trifolati] Mushroom trifolati, or funghi trifolati, or simply sauteed mushrooms is a common side dish throughout Italy. The name translates literally to “truffled mushrooms,” because the sauteed mushrooms in this dish so closely resemble truffles. I used a variety of wild mushrooms—porcini (if youRead More →