Save the Apps. Prodotti gastronomici e tesori dell’Appennino a Fabriano, per rinascere dopo il terremoto Tesori e prodotti dell’Appennino: come valorizzarli All’indomani del sisma che ha colpito a più riprese l’Italia Centrale tra il 2016 e il 2017, Save the Apps è nata per iniziativa congiunta di Fondazione Merloni eRead More →

Nasce in India il Garbage Cafè. Il cibo si paga in plastica, utilizzata per asfaltare le strade della città I Garbage Cafè nel mondo. L’idea L’ultimo ad aprire, in ordine di tempo, sarà quello indiano di Ambikapur, dove il Garbage Cafè rappresenta anche una strategia di sostegno sociale ai cosiddettiRead More →

Microplastiche nell’acqua potabile, l’Oms chiede valutazione dei rischi L’inquinamento da microplastiche nell’acqua potabile – sia di rubinetto, sia imbottigliata – è acclarato. Ed è urgente valutare il rischio per la salute pubblica. L’appello dell’Organizzazione Mondiale della Sanità (Oms), nel rapporto Microplastics in Drinking Water.(1) Microplastiche nell’acqua, ancora pochi studi Le microplastiche – come è emersoRead More →

Sucrez vos fraises: il curioso profilo Instagram. Quanto zucchero si nasconde nel cibo che mangiamo? Quanto zucchero consumiamo? Quanto zucchero si nasconde in un pacco di biscotti? E in un innocuo cioccolatino ripieno di nocciole? O in una tavoletta di cioccolato al latte come quelle che mettiamo nel carrello senzaRead More →

La Dispensa di Patrizia Pedergnana. In Val di Sole l’agrimarket plastic free che vende solo prodotti locali L’Orticoltura di Patrizia Pedergnana. Produrre ortaggi in montagna Patrizia Pedergnana è una giovane imprenditrice trentina, poco più che trentenne. Di mestiere fa l’orticoltrice, come molti dei giovani agricoltori italiani che vi racconteremo sulRead More →

Mangiare a Manila, dai ristoranti ai piatti tipici: come gli chef stanno costruendo una via filippina alla cucina moderna Chiunque arrivi a Manila con appetito e curiosità, ancor meglio se dopo aver già visitato alcune delle altre principali capitali asiatiche del gusto, rimarrà a bocca aperta. Non a lungo però,Read More →

Troppo sale nei finger food, le analisi di Action on Salt Troppo sale nei finger food. Le analisi condotte da Action on Salt – il gruppo di esperti che da anni si batte per la riformulazione degli alimenti – mostrano come un prodotto su 4 contenga livelli molto elevati di sodio. Una situazione pericolosa, secondo l’organizzazione, cheRead More →