Legumi, una ricchezza trascurata La produzione di legumi in Italia riprende a crescere, e tuttavia subisce la concorrenza estera ‘low-cost’ La coltivazione di leguminose in Italia,  drasticamente diminuita a partire dagli anni ‘60, torna a crescere. In particolare per ceci e lenticchie. La ripresa è tuttavia minacciata dalla concorrenza estera ‘low-cost’, che continua a dominare ilRead More →

Chi sono i Millennials Farmers e perché stanno rivoluzionando l'agricoltura È l’Italia a detenere il primato europeo dei giovani under 35 impiegati in agricoltura. Spesso i cosiddetti Millennials Farmers sono laureati, dispongono di grandi competenze in materia tecnologica, sono in grado di proporsi in modo convincente sui mercati esteri. ERead More →

Vino, zucchero svelato Stop ai segreti sullo zuccheraggio. La Commissione europea chiede che l’aggiunta di zucchero al vino venga riferita in etichetta La Commissione europea finalmente assume posizione sull’obbligo di precisare, nelle etichette dei vini, l’eventuale impiego di zuccheri diversi dall’uva. Lo zuccheraggio svelato, finalmente si spera. Zucchero svelato LoRead More →

Crepe Cannelloni with Meat Sauce Crepe Cannelloni with Meat Sauce, homemade Cannelloni made easy and delicious.  A simple savory crepe filled with a meat sauce, Mozzarella and Parmesan cheese, and baked to Perfection! Crepe Cannelloni with Meat Sauce The first time I tried Cannelloni made this way was at myRead More →